Oscietra Royal түрс

Амур хилэм (Acipenser schrenckii) загасны түрс нь Хятадад байрладаг дэлхийн хамгийн дэвшилтэт усан фермд амжилттай явуулсан тогтвортой үржлийн онцгой хүчин чармайлтын үр дүн юм. Салбартаа тэргүүлэгч энэхүү ер бусын бүтэц нь байгаль орчинд ёс зүйтэй, хүндэтгэлтэй хандах хандлагыг баталгаажуулж, энэхүү үнэт төрлийн хилэм загасыг хамгаалах, хамгаалах үүрэг хүлээдэг.

Өндөр чанартай түрс үйлдвэрлэх нь цаг хугацаа, тэвчээр шаарддаг. Доод тал нь 12 жил ургасны дараа л хилэм загаснууд үнэт өндгөө нарийн гаргаж авахад шаардлагатай боловсорч гүйцдэг. Хилэм загасны амьдралын мөчлөгийн энэхүү нямбай, хүндэтгэлтэй үйл явц нь хосгүй төгс чанар, амтыг агуулсан онцгой чанартай түрс үйлдвэрлэх баталгаа болдог.

Энэхүү түрсний сувд нь хагас хатуугаас хатуу хүртэл янз бүр, ширхэгийн хэмжээ нь 3,1-3,3 мм, заримдаа түүнээс ч том хэмжээтэй байдаг нь амны хөндийн тааламжтай мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тэдний өнгөний спектр нь тод хүрэн, алтан шаргал өнгөтэй бөгөөд ямар ч ширээн дээр тансаг, тансаг байдлыг нэмж өгдөг.

Энэхүү амттай түрсний амт нь амтны симфони юм. Нарийхан самарны суурьтай жимсний ноот нь гайхалтай тэнцвэрийг өгдөг. Цөцгийтэй гялалзсан бүрхүүл нь тагнайг бүрхэж, сэтгэл татам таашаал авч, үнэхээр өвөрмөц мэдрэхүйн мэдрэмжийг төрүүлдэг.

Түрсний онцгой чанар, ер бусын амтыг хангахын тулд "бага зэрэг давсалсан" гэсэн утгатай Оросын уламжлалт арга болох Малоссол процессыг ашигладаг. Энэхүү техник нь түрс нь өвөрмөц амтыг хэт их хэмжээний давсаар бүрхэхээс зайлсхийж, түрсний байгалийн сайн чанарыг онцолж өгдөг.

Тогтвортой загасны аж ахуй, загасны түрс боловсруулах өндөр ур чадвар хосолсон нь энэхүү амттанг гастрономийн жинхэнэ үнэт эрдэнэ болгодог. Та Амрын хилэм загасны түрсийг бахархалтайгаар амталж, чухал зүйлүүдийг хамгаалах, хамгаалахад хувь нэмрээ оруулж, нэгэн зэрэг хосгүй хоолны амтыг мэдрэх болно. Амар хилэм загасны түрс нь энгийн орчинд ч бай, баяр ёслолын үеэр ч бай, хором бүрийг мартагдашгүй дэгжин, боловсронгуй болгох болно.

Орц: хилэм загасны түрс, давс

Гарал үүсэл: Итали

Органолептик шинж чанар: дунд / том хэмжээтэй өндөг, саарал өнгөтэй, шуугиантай сүүдэртэй, бороос алтан хүртэл; хүчтэй, бат бөх амт

Хадгалах нөхцөл: 0°/+4°С хэмд хөргөгчинд хадгална

Хэрэглэх нөхцөл: загасны түрсийг дангаар нь, нэг удаа халбагаар амтлах эсвэл загасны анхилуун болон хоёрдугаар хоолыг чимэн гоёг.

Хугацаа дуусах хугацаа: шинэ түрс савласанаас хойш 90 хоног, бага зэрэг пастеризацид орсон түрс савласанаас хойш 180 хоног. Онгойлгосны дараа хөргөгчинд хадгалж, 3 хоногийн дотор хэрэглэнэ

Харшил үүсгэгч: загас ба түүнээс гаралтай бүтээгдэхүүн

100 г тутамд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ (улирлын өөрчлөлт гарч болзошгүй):
Эрчим хүч: 927кЖ / 221ккал
Өөх тос: 11 г ханасан тосны хүчил 2,4 гр
Нүүрс ус: 4,8 гр, элсэн чихэр 0,3 гр
Уураг: 26 гр
Давс: 2,9 гр