Хар зуны трюфель трюфель соус

Энэхүү зуны ер бусын хар трюфель, мөөгний соус нь хоол болгонд тансаг, тансаг байдлыг нэмдэг амт, үнэрийн тэсрэлт юм. Түүний олон талт байдал нь үүнийг энгийн croutons-аас эхлээд илүү нарийн ширхэгтэй хоол хүртэл олон төрлийн хоолны амтлагч болгон ашиглахад тохиромжтой.

Таримал мөөг (Agaricus bisporus) нь энэ соусын суурь болж, тэдний нарийн амт, шүүслэг бүтэцтэй болгодог. Анхааралтай сонгосон чидун жимсний тос, наранцэцгийн үрийн тос нь соусын суурийг төгс зөөлөн, хөнгөн болгож, мөөг, трюфельний амтыг сайжруулна. Зуны трюфель (Tuber aestivum Vitt.) нь өвөрмөц үнэр, эргэлзээгүй амттай бөгөөд энэ соусын өвөрмөц найрлагыг төлөөлдөг. Зуны 1%-ийн трюфельтэй энэхүү соус нь ямар ч хоолыг тансаг амттан болгон хувиргаж, дэгжин, тансаг байдлыг нэмдэг. Мэргэжилтнээр сонгосон хар чидунууд нь соусыг хурц амт, бага зэрэг гашуун үнэрээр баяжуулж, амтыг эв нэгдэлтэй болгож, амтыг баясгах болно. Орц найрлагыг нь давс, анхилуун үнэртэй хослуулан амт, үнэрийн төгс тэнцвэрт байдалд хүрч, хосгүй шинэлэг, сайхан соусыг баталгаажуулдаг.

Энэ зуны хар трюфель, мөөгний соус нь крестинийг амтлах, хоолны дуршил, эхний болон хоёрдугаар хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд хоол болгонд амтат амт нэмдэг. Түүний олон талт байдал нь омлетт хүрч, амтыг нь шинэ өндөрт өргөдөг. Бүх трюфель аяганд үндэс суурь болж байгаа нь хоол бүрийг ер бусын хоолны амт болгон хувиргаж, тансаг, тансаг байдлыг нэмж өгдөг. Энэ зуны хар трюфель, мөөгний соусын халбага бүр нь мэдрэхүйг уяраах амт симфонийг санал болгодог. Зуны трюфельний үл тоомсорлох амт нь таримал мөөгний амт, тослог амтыг хослуулсан нь хоол бүрийг жинхэнэ амтат найр болгох болно. Онцгой оройн хоол эсвэл өдөр тутмын үдийн хоол аль нь ч бай энэ зуны хар трюфель, мөөгний соус нь цаг мөч бүрийг таашаал, сэтгэл ханамж болгон хувиргах болно. Энэхүү амттанг гал тогоондоо хэрэглэхийн таашаалыг олж мэдээрэй, түүний сайн сайхан байдал, сайжруулалтаар өөрийгөө байлдан дагуулаарай. Энэхүү өвөрмөц хоолны туршлагыг хайртай дотны хүмүүстэйгээ хуваалцаж, гастрономийн жинхэнэ гайхамшиг болох зуны хар трюфель амтлах аз завшааныг эдлээрэй.

Орц: Таримал мөөг (Agaricus bisporus), нэмэлт онгон чидуны тос, наранцэцгийн тос, хар чидун, 1% зуны трюфель (Tuber aestivum Vitt.), амт оруулагч, давс.

Хугацаа дуусах хугацаа: 36 сар.

Хэрхэн хэрэглэх вэ: Бүтээгдэхүүний чанарыг бүрэн дүүрэн ашиглахын тулд нэг хүнд 15-20 гр цөцгийн тосыг зөвхөн давс, оливын тос нэмээд хайруулын тавган дээр 5 минут халааж хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь амтлагч, амтлагч, эхний болон хоёрдугаар хоол, омлет, трюфельтэй бүх төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой амтлагч юм.

Харшил үүсгэгч: Бүтээгдэхүүн нь харшил үүсгэгч бодис, ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан бүтээгдэхүүн агуулаагүй болно. Цуглуулах, шилжүүлэх, боловсруулах явцад бүтээгдэхүүн нь хөндлөнгийн бохирдолд өртөхгүй. Цавуулаг, хадгалах бодис агуулаагүй.

100 грамм дахь шим тэжээлийн үнэ цэнэ: Эрчим хүч Кж 1465 / Ккал 356 Өөх тос 36 г ханасан тосны хүчил 4,7 гр Нүүрс ус 2,9 гр элсэн чихэр 0,2 гр эслэг 1,8 гр уураг 3,2 гр Давс 1,5 ,XNUMX гр.