Түрс, трюфель хоёрын алдартай.
Түрс, трюфель нь хоёулаа хоол боловсруулахад тансаг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог боловч тэдгээр нь өөр өөр хэлбэрээр алдартай бөгөөд хэрэглэгчдийн янз бүрийн сегментүүдэд үнэлэгддэг. Эдгээр бүтээгдэхүүн бүрийн алдар нэр нь хоолны уламжлал, соёлын сонголт, орон нутгийн хүртээмжээс хамаарч өөр өөр байдаг. Энд илүү нарийвчилсан задаргаа байна:
Түрс
- Fama: Энэ нь тансаг зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн гэдгээрээ алдартай, ялангуяа дээд зэрэглэлийн гал тогоо, тансаг ресторанд алдартай.
- Сонголт: Орос, Иран, Зүүн Европын орнууд гэх мэт загас, далайн хоол хүнс хэрэглэдэг урт түүхтэй орнуудад илүүд үздэг.
- Үүнийг хамгийн их үнэлдэг улс орнууд: Орос, Иран, Франц, АНУ, Япон, Герман, Арабын Нэгдсэн Эмират, Хятад, Итали, Их Британи.
Тартуфо
- Fama: Өвөрмөц үнэр, амтаараа алдартай энэ нь Итали, Франц хоолны эрэлт хэрэгцээтэй найрлага юм.
- Сонголт: Гал тогооны өрөөнд олон талт байдалдаа дуртай; Энэ нь эхний хоолноос эхлээд хачир хүртэл олон жоронд хэрэглэж болно.
- Үүнийг хамгийн их үнэлдэг улс орнууд: Итали, Франц, Испани, АНУ, Герман, Япон, Их Британи, Австрали, Канад, Бельги.
Түрс ба Трюфель хоёрын харьцуулалт
- Fama: Түрс нь ихэвчлэн тансаг, онцгой шинж чанартай холбоотой байдаг, ялангуяа албан ёсны орчин эсвэл өндөр зэрэглэлийн арга хэмжээнүүдэд. Нөгөө талаас трюфель нь ховор, өвөрмөц амтаараа алдартай.
- Хэрэглэгчийн сонголт: Түрс болон трюфель хоёрын хоорондох давуу тал нь хувийн амт, хоолны уламжлалаас хамаарч өөр өөр байдаг. Зарим нь түрсний тод амт, бүтэцтэй байхыг илүүд үздэг бол зарим нь трюфель модны баялаг, шороон үнэрийг үнэлдэг.
- Гастрономийн соёл: Орос, Иран зэрэг далайн хоол хийх хүчтэй уламжлалтай орнуудад түрсийг онцгой үнэлдэг. Итали, Франц зэрэг газар дээр суурилсан хоолны уламжлалтай орнуудад трюфель илүү үнэлэгддэг.
Дүгнэж хэлэхэд түрс, трюфель хоёр хоёулаа тансаг гастрономийн ертөнцөд нэр хүндтэй байр суурь эзэлдэг бөгөөд тэдний сонголт нь соёл, газарзүйн болон хувийн хүчин зүйлээс хамаарч өөр өөр байдаг.
